Технологический эффект при производстве булочных изделий: увеличивается срок сохранения свежести хлебобулочных изделий; - увеличивается объем готовых изделий, улучшается пористость, окрас и корочка
Технологический эффект при производстве слоеных изделий: сохраняется свежесть слоеных изделий долгое время; повышается пластичность теста при раскатке и объем готовых изделий; Технологический эффект при производстве мучных кондитерских изделий:- сохраняется свежесть изделий длительное время и увеличивается объем выпеченных изделий.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: улучшитель «ПЫШКА ПЛЮС CF» вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста. Оптимальная дозировка определяется экспериментальным путем и зависит от желаемого результата.